Soirée du 21/01/20: AG

Cette 49ème soirée de dégustation du CBWW a été l'occasion de faire l'assemblée générale. Le bureau a été reconduit pour une année supplémentaire (la sixième depuis la création du club) et nous avons voté une augmentation de 5 euros du prix des cotisations par repas/dégustations afin de mieux rémunérer notre hôte Mathieu du Millésime Café, qui nous prouve à chaque soirée l'étendue de son talent et ne cesse de nous surprendre!

Et voici les invitées spéciales de cet AG:

Premier whisky: Aultmore 12 ans

Ce whisky provient de la distillerie Aultmore, dans le Speyside. Il est vieilli 12 ans en fûts de bourbon et titre à 46°. La robe est claire, le nez est frais, floral et délicat. L'attaque est assez alcooleuse puis se développent un goût d'abricots secs. La finale est légèrement amère et courte. Un premier whisky sympa pour débuter!

Deuxième whisky: Glen Garioch 12 ans

Le deuxième whisky dégusté provient de la distillerie Glen Garioch  dans l'Aberdeenshire, dans les Highlands. C'est un assemblage d'un distillat vieilli en fûts de bourbon et de sherry pendant 12 ans. Il titre à 48°. La robe est ambrée, le nez est très agréable, sur les fruits secs. En bouche, l'attaque est douce, gourmande avec des fruits confits et du miel, la finale nous rappelle l'influence du sherry avec un léger poivre. Un très bon whisky qui a merveilleusement accompagné les tartares de Saint-Jacques et de saumon marinés!

Troisième whisky: Jura "One for the Road"

Ce whisky qui provient de la distillerie Jura, située sur l'île du même nom, a été élaboré en hommage à Willie Cochrane, qui a travaillé pendant 39 ans dans la distillerie, dont 11 en tant que directeur. C'est une édition limitée avec un vieillissement de 22 ans et une finition en fût de pinot noir. Il a été embouteillé au degré naturel de 47°. La robe est acajou, le nez sent la cerise, les pommes cuites. L'attaque est douce puis vient le café torréfié. La finale est longue mais ne s'ouvre pas. Bon mais un peu décevant au vu du prix du flacon...

La souri de cerf cuite à la bière brune + speculoos l'accompagnant était un délice!

Quatrième whisky: Glendronach Parliament 21 ans

Ce whisky provient de la distillerie Glendronach située dans le Speyside. Le distillat a vieilli pendant 21 ans dans des fûts de sherry Oloroso et Pedro Ximenez avant d'être assemblé. Il titre à 48°. La robe est acajou, le nez est doux, sur le caramel et la vanille. L'attaque est puissante, équilibrée puis on ressent des notes de chocolat et l'influence du sherry, quelques épices avec une finale longue et savoureuse. Un très bon whisky!

Cinquième whisky: Ardbeg Traigh Bhan 19 ans

Last but not least, ce whisky nous vient tout droit de l'île d'Islay, plus précisément de la distillerie Ardbeg sur la côte sud de l'île. Cette bouteille fait partie du premier "batch" ou lot de l'édition "Traigh Bhan" qui sera reconduite chaque année. Le distillat a maturé pendant 19 ans dans des fûts de chêne américain et des fûts de sherry Oloroso avant d'être assemblé. Il titre à 46.2°. Le nez est équilibré, légèrement tourbé avec des notes de fumée de bois. L'attaque est légère, ronde avec des notes de vanille et de miel, une tourbe et un fûmé équilibrés menant à une finale longue. Un whisky d'exception pour terminer cette dégustation.